冬季钓鲫鱼，酒米无疑是极佳的窝料。由于酒味在水中的传播速度极快，无论是进行台钓还是传统钓，酒米都是不可或缺的。在冬季，打窝的要求是量少而精，因为鲫鱼在此时进食量较少，过多的窝料反而可能导致鱼只吃窝料而不咬钩的尴尬情况。你可以直接使用少量酒米打窝，或者混合一些商品饵，或是加入炒香的黄豆粉，这样能够更好地留鱼和诱鱼。以下是几个制作酒米的配方，操作起来都很简单，而自制酒米的过程本身也是一种乐趣。
一、三香酒米
三香酒米因其独特的香味而广为流传，但其配方略有差异。多数配方以丁香、大茴香（即八角）、小茴香、香叶、山奈、甘草等香料为主。你可以任选三种或者随意搭配，其实并不严格讲究比例和总量。准备约100克香料和一瓶高度曲酒，将香料放入曲酒中浸泡，有空时摇晃几下。当酒变成琥珀色时，就可以使用了。这种酒的味道不再那么冲，变得更加温和且复杂。炒香小米或玉米渣，放凉后加入广口瓶，约7分满即可。加入不超过2两的三香酒，摇晃均匀。泡制2-3天后即可使用，期间注意每天将瓶子倒过来放置。
二、花香酒米
除了香料，你还可以使用各种香花。因为酒米的重点在于酒味，其他香料只是增加食物的香味。桂花、栀子花和茉莉花都是不错的选择。这些花的干货可以直接购买，很多人喜欢用来泡茶。准备1-2两干花，放入一瓶曲酒中，浸泡一周以上。500克小米或玉米渣，1两半浸泡的酒，再加入少量蜂蜜或白糖，以及几颗味精，溶解在酒中摇晃均匀，然后加到米中再次摇晃。这样，香甜的酒米就完成了。
三、醪糟窝料
醪糟是一种纯粮食酿造的美食，米酒也是好东西，虽然度数低，但比许多高度白酒都更靠谱。记得以前制作酒米时提到过，纯粮发酵的酒效果最好，比勾兑的高度酒好得多。醪糟可以自己制作，但不适合新手，需要一定的烹饪能力。糯米洗净、泡软、蒸熟、冷却至室温，每2斤糯米加一包甜酒曲，发酵密封一周即可。许多钓友会直接购买。准备半斤醪糟，二两小米，将小米放入醪糟中浸泡3-4天。然后加入炒香的菜籽饼粉二两和黄豆粉二两，搅拌。如果粘度不够，可以加入面粉。搓成鸽子蛋大小，每个窝点丢一个，效果非常好。
在制作酒米时，有两点需要注意。首先是酒的选择，最好是粮食酿造的。其次是米的选择，颗粒越小越能留鱼。如果你喜欢这些配方，请关注我们，每天我们会准时更新，感谢各位钓友的支持！
