破解老师傅用了30年的卤肉绝技，原来仅用6种香料，这对餐饮业从业者来说，无疑是一个极具吸引力的秘诀。这六种香料分别是草果、良姜、丁香、小茴香、砂仁和木香。它们各自有着独特的作用，通过科...
经常有卤友问我:哪些香料能给卤肉去腥去异？虽然网上有很多这方面的文章，但对于没有卤肉经验的人来说，可能看起来有点“懵懵懂懂”的感觉。今天我就把我们20多年总结的一个卤肉去腥口诀表分享给...
