消费日报网讯（记者 卢岳 □ 王紫茜） 临近“双11”，各大食品品牌纷纷开启年终大促，作为休闲卤味品牌的佼佼者，绝味鸭脖也推出了旗下产品绝弹龙虾尾的“会员狂欢专享”优惠活动，吸引消费者目光。此次活动中，更特邀全球品牌代言人范丞丞助阵，为该品牌注入活力。
然而，在这狂欢的背后，绝味鸭脖的业绩却不尽如人意。10月24日公布的财报显示，今年前三季度，公司营收50.15亿元，同比下降10.95%；归母净利润4.38亿元，同比增长12.53%。第三季度，公司单季度主营收入16.75亿元，同比下降13.29%；单季度归母净利润1.43亿元，同比下降3.33%。营业收入的持续走低，让绝味鸭脖面临不小的挑战。
面对业绩不佳，绝味鸭脖并未停下脚步，反而动作频频。今年7月23日，绝味鸭脖正式签约范丞丞为首位全球品牌代言人，这是该品牌自创立以来首次签约明星为品牌代言。9月22日，其跨界卖奶茶的消息更登上微博热搜，尽管其奶茶单价不足四元，但消费者对其反应却褒贬不一。
业界人士分析，绝味鸭脖频繁的动作背后，可能是其自救的反复尝试。尽管试图通过“跨界”卖奶茶来寻找新的增长点，但消费者似乎并不买账。数据显示，如今“卖奶茶”已“满月”的绝味鸭脖，仅在长沙地区开设了相关业务，并未在全国门店推广。同时，消费者对其奶茶产品评价不高，认为“性价比不如蜜雪冰城”“不如鸭脖降价更实在”。
除了跨界卖奶茶外，绝味鸭脖还面临门店数量大幅缩减的挑战。财报显示，截至2024年上半年，绝味食品在中国大陆地区门店总数为14969家，相比2023年底的15950家，半年内减少了981家。
此外，绝味鸭脖还曾因食品安全问题引发争议。黑猫投诉、小红书等平台上的投诉显示，绝味鸭脖的食品安全问题投诉众多。有消费者反映，购买的鸭肠藕片中吃出了活蛆、毛发等异物，更有消费者表示食用后出现严重腹泻等症状。
2023年年报显示，绝味食品的门店总数达到15950家，其中加盟商超过3000个。如此庞大的门店规模和加盟模式，给绝味食品的管理带来了巨大挑战，加之总部对门店的规范化运营不足，导致食品安全事件频出。消费者购买到问题产品，无疑会对绝味食品的信任度降低，从而导致了业绩的必然下滑。
面对食品安全问题的重重困境，绝味食品将如何自救？明星代言背后如何重塑品牌形象？本报将持续关注。
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