砂锅土豆牛肉
今天要跟大家分享一个非常好吃的牛肉做法——砂锅土豆牛肉。这样做出来的牛肉，颜色红润，软烂入味，特别好吃。其实很多朋友在做牛肉时喜欢放八角、花椒和桂皮，但这样做出来的牛肉会失去原有的鲜美。这是因为八角味道重，会掩盖牛肉的香味，花椒会抢味，容易掩盖牛肉的鲜味。所以在炖牛肉时，千万不要加这三种调料。接下来，让我们一起看看这道美味的砂锅土豆牛肉是如何烹饪出来的吧。
【烹饪食材】 牛肉、白糖、胡萝卜、土豆、大葱、生姜、大蒜、食用油、冰糖、啤酒、山楂、紫草、食盐、胡椒粉、五香粉、香菜
【烹饪步骤】
1、准备一块牛肉，将其充分清洗干净，然后切成大块。这是因为牛肉在烹饪时会缩水，所以要切得稍大一些。接下来，加入一勺白糖，拌匀，这样可以使牛肉更加松软和美味。然后加入适量的清水，将牛肉浸泡一会儿。同时，准备好胡萝卜、土豆，并切成滚刀块，大葱、生姜、大蒜也分别切好备用。
2、将牛肉块冷水放入锅中，大火烧开后煮5分钟，然后捞出控水备用。将煮过的牛肉用温水抓洗一下，再控水备用。接下来，加入适量的葱花，腌制20分钟，以便让牛肉更加入味。
3、将腌制好的牛肉倒入热油锅中，加入冰糖炒至糖色，使牛肉上色。然后加入蒜片、姜片翻炒，待香味出来后，将牛肉倒入砂锅中。倒入一瓶啤酒，加入山楂和紫草，炖煮20分钟。
4、炖煮20分钟后，加入土豆和胡萝卜，继续炖煮10分钟。最后，加入适量的食盐、胡椒粉和五香粉，炖煮5分钟让食材更加入味。最后撒上香菜碎即可。
【小贴士】
1、牛肉块要稍大一些，不能太小。 2、腌制牛肉要在焯完水之后。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，如果喜欢这道美味的砂锅土豆牛肉，别忘了给我点个赞，您的支持是我最大的动力。同时，也欢迎大家关注我的其他作品，一起探索更多美食的乐趣。
