大家好，我是厨易，致力于分享简单易学的厨房美食，喜欢与各位厨艺爱好者交流互鉴，共同提升烹饪技艺。今天，我为大家带来了一道红极一时的网红小吃——柠檬凤爪的做法。这款凤爪，鸡爪劲道又Q弹，酸辣的口感中融入柠檬的清香，既可作为下酒佳肴，也可作为零食，美味非凡。接下来，请随我一同探索其制作秘诀。
所需食材： 鸡爪、柠檬、青红线椒、大蒜、生姜、香菜、葱
制作步骤：
第一步： 鸡爪清洗干净后，去除指甲，从中间切开，再剁成大小适中的块状，以便更好地入味。
第二步： 青红线椒去蒂，切成小圈；大蒜切片；生姜切成较粗的丝；柠檬切片后去除籽；香菜切段备用。
第三步： 锅中加入冷水，放入鸡爪，加入姜片、葱段、料酒和白醋去腥，大火烧开后撇去浮沫，转小火继续煮8分钟，直至鸡爪熟透。
第四步： 将煮熟的鸡爪捞出，去除葱姜，用冷水清洗掉浮沫，沥干水分备用。
第五步： 调汁。碗中倒入生抽酱油150克、香醋80克，加入白糖10克、盐6克，再倒入800克凉白开或矿泉水，搅拌均匀。将所有准备好的配料加入料汁中，充分搅拌至均匀。
第六步： 将煮好的鸡爪放入调好的料汁中，加入少许香菜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时，让鸡爪充分入味。取出装盘后，淋上少许料汁，美味即成！
制作关键点：
柠檬的籽一定要去除，否则泡制过程中容易发苦。这款柠檬凤爪，美味非凡，一试即知。与市面上袋装的凤爪相比，其口感与风味更胜一筹。如果你也是凤爪的爱好者，不妨尝试一下，定能给你带来不一样的味蕾体验。
若大家想详细了解柠檬凤爪的制作过程，欢迎观看厨易2020年11月25日的视频制作，我们下期再会。
