眼下正是龙虾大量上市的季节，而且价格也相对亲民。我们这里的龙虾大约在10-12块钱一斤，比起之前25块钱一斤的价格，算是很实惠了。大家不妨买些回来，解一解馋。 如果去夜排档，价格可能得20-25一斤，还是自己动手更划算。
龙虾的做法多种多样，今天我要分享的是江苏农村最受欢迎的烹饪方式。接下来，让我们一起看看如何制作。
所需食材：
- 4斤龙虾
- 生姜、大蒜、小葱、洋葱、线椒适量
第一步：
清洗龙虾，用刷子刷洗龙虾的腹部，确保清洁。
[插入龙虾清洗的图片]
第二步：
准备配料，大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。
[插入配料准备的图片]
第三步：
锅烧热，加入油。油热后，加入一小块火锅底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。
[插入炒配料的图片]
第四步：
倒入龙虾，大火翻炒，把龙虾炒至变色。
[插入翻炒龙虾的图片]
第五步：
加入一大罐啤酒，烧开，调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。大火煮10分钟。
[插入加入啤酒和煮龙虾的图片]
第六步：
关火，让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟，充分入味。
[插入浸泡龙虾的图片]
制作关键点：
- 龙虾选择不大不小的，最好是活的、青壳子的，这样的龙虾比较壮实。
- 龙虾刷洗干净，不去头不抽筋，这样煮出来的龙虾肉比较紧实，吃之前剔除即可。
- 使用啤酒炖煮，这样做出来的龙虾更香。
龙虾的做法有很多种，这只是其中一种。这种做法不过油，比较适合家庭操作，口味也比较适中，不麻不辣，主要吃龙虾肉的本味。煮上一大盆，非常过瘾。
本次龙虾的制作全过程，大家可以参考厨易2020年5月7日的视频，我们下期再见。
