大家好，我是第一美食的阿飞，我致力于为大家提供丰富多样的家常美食。
今天，我将与大家分享一道家常菜——酱焖砂锅鱼的独特做法。鱼肉，以其鲜美的口感和丰富的营养，赢得了无数人的喜爱。鱼肉不仅脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，同时还含有丰富的无机盐和维生素。尽管鱼肉美味又营养，但过多食用可能会引发内火，因此，即使是再美味的食物，我们也要适量食用。
【酱焖砂锅鱼】
1.首先，准备一条宰杀好的鲤鱼，去除鱼尾后，将其均匀切块，但不宜过小，以免煮制时鱼块破散。
2.将鱼块放入清水中，加入少许食盐，仔细清洗去除血水，然后捞出沥干水分，准备进行腌制。
3.将鱼块放入碗中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，充分拌匀后腌制15分钟，使鱼块充分吸收料汁。
4.取一块老豆腐，均匀切片，与切好的葱姜蒜一同放入砂锅中，并在其上摆放豆腐作为垫底。
接着，将大蒜、生姜、泡椒切末，与豆豉一同放入碗中备用。
5.此时，鱼块已腌制完毕，将其依次摆放在豆腐上。锅中热油，放入切好的小料，小火翻炒出香味，加入海鲜酱10克，甜面酱10克，豆腐乳2块，快速搅拌至酱料均匀。
6.向锅中淋入适量清水，加入料酒10克去腥，生抽20克，食盐3克，白糖20克，胡椒粉2克，鸡粉1克，快速搅拌均匀，并加入一小撮青花椒，大火烧开。
7.将调好的汤汁倒入砂锅中，确保汤汁完全没过鱼块，这样鱼块能充分吸收汤汁的味道。大火烧开后转小火炖10分钟，确保鱼块熟透入味，同时保持小火慢炖，以防豆腐糊底。
8.10分钟后，鱼块因吸收汤汁变得红润诱人，最后撒上少许香菜点缀，即可上桌享用。
美味的酱焖砂锅鱼制作完成，希望大家喜欢。记住，享受美食的同时，也要适量食用哦。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都会有新的家常菜分享，喜欢做饭的朋友别忘了关注我们。阿飞在此谢谢大家，期待与你们共享更多美食。
