煲煨干鲍 选用日本青森网鲍，一斤5个头左右，一斤一个头的则过于奢侈。制法以粤菜为主，需得高汤吊得好，煨的时间要长，工序繁复，技艺讲究。如此，每位客人的费用约在3888元左右。
葱烧海参 海参做法多样，但葱烧海参堪称上品。选用胶东或辽东梅花参，一斤9-10个头的干海参，再搭配章丘大葱或京葱。这道菜最少888元起。
大烧马鞍桥 此菜虽价格不高，但制作精良的却不多。主要是鳝鱼选材，要野生的，一斤左右一条。这道菜比淮扬名菜软兜长鱼还要贵，一般饭店较少制作，多为五星级酒店附属餐厅或私房菜馆尝试。
红扒鹿筋 扒是鲁菜的烹饪方法，没有过多调料，讲究的是高汤、扒汁的芡和食材的味道。鹿筋比牛筋贵很多，每盘约1188元。
鼎湖上素 这道菜是素菜中的极品，选用时鲜蔬菜，制作讲究，步骤繁复。几乎无饭店制作，算是粤菜中斋菜的一个分支。里面有竹荪、菌菇、莲子、黄菇、雪耳等十二种鲜蔬，价格约1288元左右。
佛跳墙 此菜名动江湖，一般饭店不敢自称会做。因选料讲究，制作耗时，若食材不佳，汤汁太薄，则易被老饕识破。这道菜荤素搭配，主要是荤菜，算是一道汤菜，价格至少988元一位。
龙井虾仁 西湖名菜，但制作精良的并不多。选用野生鲜剥虾仁，一斤25个左右，茶要选雨前龙井春茶的茶尖。上菜时，中间扣一杯温水，让龙井香气与虾仁相互渗透，呈现出淡雅而不断的菜肴香味。
花雕鲥鱼或东海野生黄鱼 50年陈年花雕约2万元，野生鲥鱼现已罕见。也可以选择东海野生黄鱼，以花雕酒与鱼鲜的复合香气取胜。这道菜约3888元。
白扒鱼翅 讲究汤汁的鲜美，选用鲸鲨的天九翅，需得许可使用。这道菜如果能找到原料，价格约40万起。
八宝葫芦鸭 江南菜的代表，取其富贵长寿的寓意。做法考究，注重食材和人工。好的酒楼售价688元一只。
清炒松茸 选用云南大理9月采摘的松茸，长约10厘米以上，4小时内上桌。松茸一斤约1000元。
主食，蟹粉黄鱼面 选用东江小黄鱼和正品大闸蟹，两只螃蟹的蟹粉，两条小黄鱼配一小碗面，真正手擀面，细碗上。
冷碟可配潮州卤狮头鹅肉片、脍羊肉、腌鸡枞等。牛排、羊排、龙虾等在中国传统美食中并不算是高端大气上档次，故不推荐。同时，也未推荐麻辣菜。
以上菜品均为精心挑选，旨在展现中国传统美食的高端大气与档次。
