葱爆牛肉
- 食材准备：
牛里脊肉300克，大葱白2根，小米椒段、姜丝、蒜片适量。
- 烹饪步骤：
- 牛肉切片，加入食盐、鸡精、五香粉、料酒、老抽、淀粉腌制。
- 牛肉下锅滑炒，加入小料翻炒，加入蚝油、葱片，快速翻炒至香味融入牛肉。
- 加入白糖、食盐、鸡精、料酒调味，加入明油提亮色泽，出锅装盘。
蚝油烧三菌
- 食材准备：
平菇、杏鲍菇、香菇各适量，泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈适量。
- 烹饪步骤：
- 菌菇焯水，去除涩味，用凉水冲洗。
- 锅内热油，加入小料爆香，加入蚝油，放入菌菇，加入清水，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽调味。
- 收浓汤汁，淋入明油提亮色泽，翻炒均匀后出锅。
糖醋脆皮豆腐
- 食材准备：
老豆腐500克，葱花适量。
- 烹饪步骤：
- 豆腐切块，清水浸泡，调糖醋汁。
- 豆腐煎制至金黄酥脆，倒入糖醋汁，收浓后翻炒均匀，出锅装盘。
炝拌包菜丝
- 食材准备：
包菜半个，红椒半个，干辣椒一把，白芝麻少许。
- 调料汁准备：
蒜末、陈醋、香油、鸡粉、食盐、白糖、蒸鱼豉油适量。
- 烹饪步骤：
- 包菜切丝，红椒切丝，调料汁调好。
- 包菜焯水，迅速冷却，控水备用。
- 热油浇在干辣椒上，加入料汁拌匀，倒入包菜丝，快速拌匀后装盘。
鸡蛋炒虾仁
- 食材准备：
鸡蛋4个，虾仁200克，青椒半个，小米椒、葱白适量。
- 烹饪步骤：
- 鸡蛋加食盐搅拌均匀，虾仁滑炒，加入蛋液煎至定型，翻炒均匀。
- 加入青红椒、食盐，翻炒均匀后出锅。
砂锅鸡
- 食材准备：
三黄鸡一只，青红椒各半个，木耳一把，姜片、葱段、蒜丁适量。
- 烹饪步骤：
- 鸡块焯水，去除血水和杂质，冲洗干净备用。
- 锅内热油，加入小料翻炒，加入鸡块，蚝油、老抽、蒸鱼豉油翻炒调味。
- 加入清水，鸡块炖煮30分钟，加入青红椒、芝麻香油，翻炒均匀后出锅。
线椒粒粒香
- 食材准备：
腊肉适量，线椒、红泡椒、小香芹适量，蒜末、姜末、葱花适量。
- 烹饪步骤：
- 腊肉煮熟，去除杂质，切成丁备用。
- 锅内热油，加入小料和芹菜段翻炒，加入食盐、老抽、蚝油、生抽调味。
- 加入腊肉粒，翻炒均匀后出锅。
在繁忙的生活中，用这些简单家常的菜品，为自己和家人带来一丝温馨和满足。每一道菜，都蕴藏着家的味道，每一口，都是对幸福的追求和期待。
