大家好，我是秀厨娘，一位喜欢研究美食的姑娘。我每天都与大家分享一道营养美味的家常菜，如果您也热爱烹饪，欢迎关注，我们可以互相交流烹饪经验，为家人和朋友做出更美味、更营养的家常美食。
冬天来临，天气寒冷，这时正是进补的好时机。俗语说：“冬令进补，春天打虎。”可见冬季进补的重要性。不过，冬季进补要温补为主，多给家人吃一些鱼肉、牛肉、羊肉和鸡鸭鱼肉。其中，鱼肉因为其高蛋白和易于人体吸收的特性，成为了冬季进补的不错选择。在沿海城市生活的我，平时最常吃的就是各种海鱼，而鲅鱼则是其中的佼佼者。
鲅鱼，又名马鲛鱼，肉质厚实、肥嫩、味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2、E，以及钙、碘等营养物质。对于贫血、营养不良的宝宝来说，鲅鱼是非常好的食材。今天，厨娘就用鲅鱼与大家分享一道特别适合冬季食用的美食——鲅鱼馅馄饨。
【鲅鱼馅馄饨】
准备食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、花椒、葱、姜、盐、生抽、香油、胡椒粉、食用油。
具体做法步骤如下：
- 将鲅鱼肚子剪开，去除内脏和鱼鳃，清洗干净后，从鱼尾处将鱼肉对半切开，取出鱼骨，用勺子将鲅鱼的肉刮下来。
- 用刀背将鱼肉剁成肉泥，加入适量的姜末和五花肉馅，分多次加入适量的花椒水，搅拌至肉馅完全吸收，加入适量的盐，加入适量的食用油，搅拌均匀。
- 取一把韭菜，清洗干净后，切成小段，加入肉馅中，再次搅拌均匀，菜馅就调好了。
- 取一个馄饨皮，舀入适量的菜馅，将馄饨皮折一下，两端捏紧，将菜馅包起来。
- 锅内加水烧开，将包好的馄饨下入锅中，用漏勺推动一下，防止馄饨粘锅底。煮开以后，沿着锅边加一点凉水，煮2个开，煮至馄饨全部鼓大肚后，馄饨就煮熟了。
- 盆内加入适量的葱末和香菜末，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、滴两滴香油，将煮熟的馄饨捞入盆中，最后连煮馄饨的汤一起倒入盆中，搅动一下，鲜香美味的鲅鱼馅馄饨就做好了！
鲅鱼馅馄饨鲜香美味，营养易消化，是冬季的暖心暖胃之选。如果您喜欢，不妨试着做给家人吃吧！同时，欢迎大家在评论区留言分享您最喜欢的鲅鱼做法。如果您喜欢厨娘的分享，就请转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续前进的动力。
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