7月小暑时节，清爽黄鱼菜肴与你分享
7月7日小暑的暑热与梅雨季节的潮湿交织，让人食欲大减。然而，正是这个时候，黄鱼成了餐桌上的美食佳选。夏季是黄鱼汛期，鱼肉肥美，色泽亮丽，且富含多种维生素和蛋白质，尤为适合中老年人在夏季食用。接下来，我将为大家介绍几道风味各异的黄鱼做法，满足您的味蕾享受。
一、盐焗黄鱼
食材：盐，生姜，葱，蒜，黄鱼，柠檬，生抽。
做法：
- 黄鱼需处理干净，鱼肚内塞入生姜和葱，注意鱼皮完整。
- 蒜末、姜末、葱末切细，加入柠檬汁和生抽搅拌均匀。
- 烤箱内铺铝箔纸，撒盐，将黄鱼埋在盐中，230度烤制20分钟。
- 取出后敲掉盐，剥掉鱼皮，蘸酱汁食用。
二、清蒸黄鱼
食材：小葱，大葱，生姜，红椒，黄鱼，生抽。
做法：
- 葱、姜、红椒切丝，浸泡冰水中。
- 黄鱼洗净，划两刀，放姜片，入蒸锅蒸制。
- 蒸好后取出，倒掉汤汁，撒上葱、姜、红椒丝，淋热油，倒入生抽。
三、年糕烧黄鱼
食材：年糕，黄鱼，蒜，姜，小葱，料酒，生抽，糖，盐，老抽。
做法：
- 黄鱼划两刀，塞入生姜、葱，抹料酒去腥。
- 煎制黄鱼至两面金黄，加清水，姜片、蒜片，及调料烧煮。
- 加入年糕片，煮至汤汁浓稠。
四、糖醋小黄鱼
食材：生姜，蒜头，葱，小黄鱼，糖，醋，盐，生抽，料酒，淀粉，水。
做法：
- 调制糖醋汁：生抽、盐、糖和醋加水搅拌。
- 小黄鱼拍干淀粉，煎制至两面金黄酥脆。
- 倒入糖醋汁，加入葱、姜、蒜，煮至鱼肉吸满汤汁。
五、砂锅焗小黄鱼
食材：洋葱，线椒，生姜，蒜头，葱，小黄鱼，蒜蓉辣酱，糖，醋，盐，生抽，料酒，油。
做法：
- 洋葱、线椒切片，调制焗鱼酱汁。
- 砂锅加油，放洋葱丝、姜片、蒜末增香。
- 小黄鱼入锅，淋酱汁，盖上盖子焖熟。
这些黄鱼的做法，从盐焗到糖醋，从清蒸到砂锅焗，风味各异，各有特色。希望这些食谱能为您的餐桌增添色彩，让您在炎热的夏季，享受到黄鱼带来的清新与美味。
