今天，我要教大家制作一道营养丰富的“秋葵蒸粉丝”。秋葵作为一种充满营养的蔬菜，其独特的保健功效，尤其体现在其籽和胶液中。对于如此营养丰富的蔬菜，我们通常推荐大火快炒，变色即出锅，因为秋葵本身鲜嫩，不需要过多调料，甚至连盐都是在出锅前才放。然而，无论哪种烹饪方式，高温都会在一定程度上导致营养的流失。为了最大程度地保留秋葵的营养，我选择了蒸这一烹饪方式。接下来，我将详细为大家介绍这道秋葵蒸粉丝的做法。
【秋葵蒸粉丝】
- 准备一把粉丝，放入温水中浸泡10分钟。同时，将新鲜的秋葵洗净，去掉蒂部，从中间切开。另外，留两根秋葵切成圈，再切一些红椒圈，作为配色。
- 把切好的秋葵摆放在盘中，此时粉丝也泡好了，取出后切成段，均匀铺在秋葵上面。然后，将秋葵圈和红椒圈放在上面作为点缀。
- 摆好盘后，我们准备蒸制。在锅内烧水，放入篦子。水烧开后，将秋葵放入锅中蒸10分钟，将秋葵和粉丝蒸熟。
- 在蒸秋葵的同时，我们调一下料汁。将大蒜拍扁切成末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐、鸡精1克，白糖少许提鲜，加入少许温开水，将调料化开。再准备一点生姜，切成末放入盆中，搅拌均匀备用。
- 当秋葵蒸好后，我们将其端出来，均匀淋上调好的料汁。在锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，当油温升至7成热时，将其浇在料汁上面，激发出香味即可。
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