大家好，欢迎来到第一美食，我是你们的美食探索者阿飞！现在湖北已经全面解封，小龙虾也如潮水般涌入市场，单日销量更是突破了650吨的大关，今年的小龙虾季节，注定是个让人垂涎欲滴的盛宴。我刚从市场回来，那些活蹦乱跳的小龙虾，价格简直让人惊喜，只需十二三块就能买一斤，堪称史上最低价！以前舍不得吃小龙虾的朋友，现在正是大快朵颐的好时机。
想要尽情享受小龙虾的美味，除了挑选优质食材，做法同样重要。我之前已经分享了麻辣小龙虾的做法，今天我要给大家带来一种全新的吃法——椒盐小龙虾。这款小龙虾，连虾壳都是酥脆的，香辣可口，让人欲罢不能。
【椒盐小龙虾】
-
椒盐小龙虾与麻辣小龙虾相比，更加方便，不用剥壳，直接就能品尝到虾肉的鲜美。首先我们准备好两斤鲜活的小龙虾，清洗时，要特别注意小龙虾的腹部和爪子根部，用刷子刷洗多次，直到最后的水不再浑浊。
-
接下来，我们要处理小龙虾，先将小龙虾眼晴下方的部分剪开，然后去掉黑色部分。这些部位隐藏着很多脏东西和细菌，所以必须彻底清除。
-
去虾线时，用手捏住小龙虾尾部中间的小尾巴，拧半圈之后将虾线扯出。
-
全部处理好后，放入清水中再次清洗，用筷子搅动，洗去杂质和灰尘，然后沥干水分备用。小龙虾的初加工一定要按照上述步骤依次处理，这样才能保证食用的安全和卫生，必须将小龙虾的肺绒毛清除干净。
-
接下来准备配料：青椒切成小颗粒，小米椒切成辣椒圈，大蒜拍扁切成碎末，洋葱切成碎粒，全部放在一起备用。
-
接着我们进行小龙虾的炸制。油温升至五成热时，倒入处理好的小龙虾，中火炸1分钟，期间要不停翻动，让虾肉均匀受热。然后捞出，第一次炸是为了让虾肉收紧、定型。
-
接着升高油温至六成热，倒入小龙虾复炸30秒，第二次炸是为了让虾壳炸硬、虾肉炸熟。30秒后，捞出小龙虾。
-
等油温再次升高至七成热，再次倒入小龙虾进行第三次炸制。经过三次炸制的小龙虾，已经非常酥脆。
-
接着，我们进行配料的炒制。锅中加油，放入花椒和干辣椒，然后加入青椒、小米椒、洋葱和大蒜一起翻炒。
-
最后倒入炸好的小龙虾，快速翻炒均匀，然后撒上椒盐粉，并淋入辣椒油和芝麻香油，使小龙虾的颜色更加诱人。翻炒均匀后，即可出锅装盘，最后撒上一些熟芝麻，美味即成。
这道椒盐小龙虾就完成了，虾壳酥脆，香辣可口，是吃货们不容错过的美味。如果你也是小龙虾的爱好者，赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都会有简单又实用的家常菜等你来探索。让我们下期再见！
(注：文中图片已保留，无需重新添加)
