制作食材： 鸡胸肉、生姜、食用盐、生抽、料酒、青椒、大蒜、小葱、食用油、花椒、鸡精、白芝麻
制作步骤：
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青椒肉丁是一道美味且简单易学的菜肴。将所需食材准备好：鸡胸肉（约半斤至一斤）、生姜、青椒（约6根）、大蒜（5~6瓣）、小葱（1~2根）以及其他调料。
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将鸡胸肉洗净并控干水分，然后切成稍薄的长条，再切成小丁。放入碗中，加入姜丝、食用盐、生抽、料酒，并抓拌均匀，腌制10分钟。
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将青椒洗净，切成圈状，备用。同时，将大蒜去皮切片，小葱切段，备用。
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倒入适量的食用油于锅中，加热至6成热时，放入鸡胸肉丁，注意避免将姜丝一同放入。用中火慢炸，不停翻动，使鸡肉均匀受热。待鸡肉炸至表皮呈焦黄色时，控油捞出。
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再次提高油温，放入鸡胸肉复炸一分钟，然后控油捞出。在锅中留下少量底油，加入花椒、葱蒜炒香。
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加入肉丁，翻炒一分钟后，倒入青椒，继续大火翻炒。待青椒和肉丁都充分熟透后，加入食用盐和鸡精调味，翻炒均匀。
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出锅前撒上白芝麻，美味的青椒肉丁便大功告成。
小贴士：
- 鸡胸肉丁应切得稍小，便于烹饪和口感。
- 炸鸡胸肉时，建议使用中小火，避免炸焦。
希望您喜欢这道青椒肉丁的制作方法，享受烹饪的乐趣。我是水大叔，致力于探索美食的无限乐趣。如果您对这道菜肴有任何疑问或建议，欢迎随时与我交流。
