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大蒜，它是百合科葱属植物的地下鳞茎，不仅是调味佳品，更因其丰富的营养成分而深受人们喜爱。
今天，老刘要与大家分享的是“腌大蒜”的做法。若您对此感兴趣，不妨收藏下来，有空时试着做做。
制作腌大蒜所需的食材有：大蒜、线椒、小米辣、苹果、生抽、香醋、黄豆酱、辣油豆豉，以及小磨麻油。
首先，将蒜子切成颗粒状，与线椒、小米辣一同放入碗中。加入两勺食盐，充分搅拌均匀后腌制半小时。
接着，将苹果切成小块，放入料理机中打成苹果泥。在小碗中，将生抽、香醋、三勺黄豆酱、一大勺辣油豆豉以及少许小磨麻油混合搅拌均匀。
待大蒜腌制时间到达后，加入苹果泥和调好的料汁，充分搅拌均匀。用保鲜膜封住碗口，放入冰箱腌制一个星期，便可享用。
大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖类，以及脂肪、矿物质等，不仅味道独特，还具有一定的营养价值。
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