疙瘩汤，是一道地地道道的河南农家美食，它的口感劲道有弹力，汤汁鲜美，让人开胃。传统的做法是用和好的面团放在清水中饧上几个小时，但今天，我将分享一个更营养、更简便的方法，和面时不需要用水，而是用另一种食材来替代，只需筷子搅一搅，就可以做出圆滚滚、劲道又营养的疙瘩。
下面，我将为大家详细介绍这款疙瘩汤的制作方法，只需一个简单的步骤，就可以做出软滑劲道的疙瘩汤，保证你天天吃都不够。
【疙瘩汤】
1.在面盆中加入200克面粉，再加入2克食盐，增加面团的筋性，然后搅拌均匀。
2.在碗中打入3个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。接着，将鸡蛋液倒入过滤勺中，并用筷子不停地搅拌，让蛋液缓慢滴下，这样面粉就会裹住蛋液，形成面疙瘩。期间要快速打散，让面疙瘩更加均匀。
3.这个制作方法不需要用水，蛋液的流动性比较小，更容易裹上面粉形成面疙瘩，比用水做的更加营养、劲道、易成型。
4.在锅中加入适量的清水，准备一个番茄，切成十字花刀。水烧开后，将番茄放入锅中，并用开水浇在番茄上，等番茄烫破皮后取出。
5.将番茄皮揭掉，然后切成丁备用。番茄去皮后更容易炒出汁水，这样做出来的番茄汤更加鲜香美味。
6.准备半根黄瓜，斜刀切成薄片；一把大葱叶，切成葱花；几粒大蒜，切成片；一小把洗净的荆菜备用。
7.再准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
8.将锅烧热，加入适量的油，油热后倒入葱蒜，炒出香味，然后倒入番茄丁，不停翻炒，直至将番茄炒碎、炒出红汁。
9.接着，将切好的黄瓜片放入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖，大火将水烧开。
10.水烧开后，将面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底，待面疙瘩煮熟后，将鸡蛋液筛入锅内，再加入5克陈醋，搅拌均匀即可关火。
11.最后，将荆菜叶放入锅中，加入少许香油搅拌几下即可出锅。注意，荆菜叶要在关火后再放入，这样才能保留其独特的清香味。
好了，这道营养开胃的西红柿疙瘩汤就制作完成了。希望大家喜欢，并且可以尝试着制作一下。如果你有任何问题，欢迎随时向我咨询，我会尽力为你解答。关注阿飞，每天给你带来不一样的美食。
