大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，您将发现更多美味可口的家常美食。
近年来，秋葵因其独特的营养价值和口感而备受人们喜爱。但是，很多人对秋葵的吃法了解并不全面。其实，秋葵和大多数蔬菜一样，可以凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，但因其本身略带涩味，所以在凉拌和炒食之前，一定要在沸水中烫煮三五分钟。
秋葵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，还含有锌和硒等微量元素。对于营养丰富的蔬菜，我们一贯主张大火快炒，变色即出锅，因为秋葵本身鲜嫩，不需要过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉、鸡蛋配在一起，都非常美味。
今天，我要为大家分享一道“秋葵虾仁鸡蛋羹”的家常做法，这道美食不仅适合孩子吃，也非常适合老人食用。喜欢的朋友，赶紧学习一下吧。
【秋葵虾仁鸡蛋羹】
- 准备一下食材，超市买回的虾仁，泡在清水中，处理一下，逐个挑去虾线清洗干净。
- 秋葵一把，清洗干净，放在案板上，先切去根部，然后把秋葵切成秋葵圈。
- 准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子快速打散，将鸡蛋打起泡。
- 大葱白一小段，划开以后去掉大葱白的芯，然后将葱白切成葱丝。
- 下面，我们将虾仁焯一下水。锅内烧水，淋入一点植物油，倒入一点料酒，水烧开后快速将虾仁焯一下水，捞出后用清水冲洗一下，这样不仅能减少虾仁的腥味，还能使虾仁更干净。
- 锅内再烧水，水烧开后倒入秋葵圈，快速将秋葵焯水20秒钟，捞出和虾仁在一起控干水分。
- 锅内再烧水，水烧至沸腾，加入食盐4克、鸡粉2克，倒入秋葵和虾仁，勾入一点水淀粉，使汤汁粘稠，用勺子不停搅拌，小火煮3分钟左右，然后倒入葱丝，最后用勺子贴在小盆边上把鸡蛋打成鸡蛋碎，搅拌均匀，就可以起锅装在汤盆中，最后淋入一点芝麻香油搅拌，用勺子搅拌化开香油。
想要了解更多，请点击链接观看视频教程。
好了，这道营养又好吃的家常美食就完成了，喜欢的朋友赶紧做上一道，与家人一同分享吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会有几道家常菜供大家参考。喜欢做饭的朋友，别忘了点关注。阿飞谢谢大家的观看！
