秋风送爽，正是品尝螃蟹的最佳时节。螃蟹不仅味美，而且营养丰富，其吃法也多种多样。清蒸螃蟹是其中颇受欢迎的一种，但煮螃蟹、炒螃蟹、醉蟹等同样受到广大食客的喜爱。
除了这些传统吃法，螃蟹还被赋予了各种创新搭配，比如咖喱配蟹、橙子和蟹的“另类”组合，这些新颖的吃法同样受到了不少人的赞赏。今天，新京报的记者将带你一起探索这些螃蟹的新吃法。闲暇之余，不妨尝试自己动手做蟹，也许这些独特的搭配会俘获你的味蕾。
蟹与橙的“邂逅”：蟹酿橙
蟹酿橙是一道据说起源于南宋的传统名菜，如今在江苏阳澄湖一带较为流行。尽管古法已失传，但我们现在所见的蟹酿橙其实是仿古菜。
将大闸蟹的蟹黄和蟹肉取出，然后与橙汁炒制，盛入空橙中再次蒸制，橙的酸甜与蟹的鲜美融合，形成一道新的口感，令人垂涎。
芝士配蟹的烘焙美味：芝士焗蟹斗
芝士焗蟹斗是一道将芝士与蟹肉完美结合的名菜。蟹肉和芝士在高温下的交融，让人不禁感叹这道美食的魅力。
建议在制作时选择体型较小的河蟹，因其肉质鲜美且适合烘焙。将蟹蒸熟后，取出蟹黄和蟹肉与碎杏鲍菇一起翻炒，放入蟹壳中，撒上芝士，经过烤箱高温烘焙，一道美味的芝士焗蟹斗便完成了。
咖喱与蟹的混搭：咖喱蟹
咖喱蟹是一道泰式菜肴，在东南亚颇为流行，也受到中国食客的喜爱。将螃蟹与咖喱粉、洋葱、西芹等食材一起炒制，使咖喱的辛辣与蟹肉的鲜美相互映衬，形成独特的风味。
虽然看似步骤简单，但每一步都需要仔细把握，从油的温度、炒料的火候到食材的多少，都会影响到最终的口感。好的食材需要用心烹饪。
以上就是几种不同风格的螃蟹吃法，哪一种能触动你的味蕾呢？不妨尝试一番，毕竟这个季节不吃螃蟹就太辜负了。
新京报记者 刘欢
编辑 李严 校对 刘军
【图片来源】
以下是网友的评论：
“一缕凝固的阳光”评论说：“喜欢这道蟹酿橙，橙子的酸甜和蟹肉的鲜美，碰撞出一种新的口感。”
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