炎炎夏日，气温不断攀升，什么甜品能带来清凉的享受呢？当然非冰激凌莫属！今天晨光为大家带来了一款制作简单、美味可口的冰激凌，让你在家也能轻松享受到媲美哈根达斯的美味。
一、简介
这款冰激凌以其浓郁的奶香和丰富的口感赢得了大家的喜爱。无需不断搅拌，只需将所有材料混合后放入冰箱冷冻即可。而且，它不再使用生鸡蛋，而是用煮熟的鸡蛋，避免了小朋友食用后可能出现的不适，让冰激凌更为安全、健康。你还可以根据个人口味添加不同的干果或果酱，为冰激凌增添更多风味。
二、食材清单
- 淡奶油 × 200毫升
- 鸡蛋黄 × 2个
- 纯牛奶 × 50毫升
- 白砂糖 × 50克
- 食盐 × 少许
- 柠檬汁 × 几滴
- 蔓越莓干 × 适量
三、重点食材说明
- 淡奶油：推荐使用动物性淡奶油，它能让冰激凌口感更加丰富、细腻。
- 鸡蛋黄：只需蛋黄，蛋清可另行使用，如制作双皮蛋奶等。
- 纯牛奶：选择全脂牛奶，能增强冰激凌的奶香味。
- 白砂糖：选择细幼的白砂糖，有利于蛋黄的打发。
- 食盐：少量添加，可提升冰激凌的口感。
- 柠檬汁：用于去除蛋黄的腥味。
- 蔓越莓干：可替换为其他干果或果酱。
四、烹饪步骤
- step 01 -
将2个鸡蛋的蛋黄分离后，放入打蛋盆，加入50克白砂糖和几滴柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅并有些许蓬松感。
- step 02 -
将50毫升纯牛奶倒入小奶锅，用小火加热至牛奶变热，表面有小泡泡冒出时即可关火。
- step 03 -
将热牛奶慢慢倒入蛋黄液中，并用打蛋器快速搅拌，确保两者完全融合。
- step 04 -
将搅拌好的牛奶蛋黄液倒回小奶锅，加入少许食盐，开小火重新加热，并用手动打蛋器或筷子快速搅拌，直到蛋奶液微微煮滚，然后关火放凉备用。
- step 05 -
将淡奶油打发至蓬松状态，与凉透的蛋奶液充分搅拌，这样我们的冰激凌液就完成了。
- step 06 -
在将冰激凌液装盒前，可根据个人口味加入干果、果酱等，使其更具风味。
- step 07 -
将冰激凌液放入冰箱冷冻，约3-4小时后即可取出享用。如果放入冰柜，可多冷冻1-2小时。
五、晨光物语
经过多次尝试，晨光发现原味的冰激凌最为美味，加入蔓越莓干的口味也相当不错。在制作过程中，柠檬汁和食盐是不可或缺的，它们不仅提升了冰激凌的口感，还使其更加健康。晨光的每一篇文章都是用心制作和拍摄的，希望能帮助大家成功制作出美味的冰激凌。如果你喜欢这篇文章，请多多评论、分享和收藏，这是对我最大的鼓励。让我们一起享受美食的快乐！
