大家好，我是佳佳，今天给大家带来的是一道家常美食——小炒芸豆丝。这是一道美味下饭菜，与米饭搭配，真是美味无比。接下来，让我为大家详细介绍一下它的制作过程。
所需材料
主料：
- 芸豆角
- 五花肉
配菜：
- 红辣椒
- 葱
- 蒜
- 香菜
配料：
- 盐
- 糖
- 鸡粉
- 胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 料酒
制作步骤
- 将芸豆角切成细丝，五花肉切成薄片，红辣椒切丝，葱切葱花，蒜切粒，香菜切段备用。
- 调制碗汁：将适量的盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油混合调匀。
- 锅中烧水，水开后加入少许食盐和熟油，然后将芸豆丝下锅焯水。焯水时间偏长一些，大约三四分钟后捞出，过冷水备用。
- 锅中烧油，油热后下入大蒜小火慢煎至金黄色并带有焦香，然后加入五花肉片继续干煸。待五花肉煸出油脂后，放入葱花和辣椒丝炒至断生，再烹入少许料酒。
- 将芸豆丝放入锅中翻炒均匀，然后倒入调制好的碗汁，大火翻炒均匀至入味。最后放入香菜，快速翻炒几下即可出锅盛盘。
这样，一道美味下饭的小炒芸豆丝就完成了。你学会了吗？
小贴士
- 焯水时间要长一些，确保芸豆丝煮熟煮透，这样老人和小孩也能享受美食。
- 在加入碗汁后，要大火快速翻炒，这样可以避免出太多的汤汁。
希望每位热爱烹饪的朋友都能尝试制作这道美味的小炒芸豆丝，享受与家人团聚的幸福时光。
