夏天，是菜地里的长豆角、茄子、西红柿、黄瓜丰收的时候。夏天的长豆角，鲜嫩无比，无论是凉拌还是清炒，都美味无比。
今天，我要与大家分享一道家常的长豆角做法，不用肉，一样可以做出美味又下饭的长豆角。
话不多说，我们开始准备食材。准备一把长豆角，我们河南人称之为豇豆。将长豆角放入盆中，加入适量的清水洗净后捞出。
接下来，我们要切去长豆角的两头，并放入盆中。如果有指甲，可以用手掐去长豆角的两头，同时把两边的筋一同扯去。老筋会影响口感。另外，准备一把大蒜，切成大一点的粒，放入盆中。
再准备一小把小米椒，切成小段，和大蒜粒放在一起，用来出味还能配色。
我们把长豆角焯一下水。锅内加入适量的清水，水开后，加入少许食用油，然后把洗净的豆角放入锅中，煮2分钟左右，待豆角断生后，倒出控干水。
接下来，我们开始烹饪。锅内烧油，充分滑锅后，倒入沥干水分的长豆角，持续颠锅翻炒1分钟左右，待豆角表皮反青，轻微起皱时。
然后，倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香后，起锅调味。加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽5克，陈醋5克，开大火快速翻炒30秒左右。
由于长豆角已经断生，所以只需把调料化开即可出锅。
如果您觉得这样吃有些不方便或影响吃相的话，也可以将豆角切成5厘米长的段来炒，味道也非常棒。
好了，这道家常大碗豆角已经做好了，一根就能吃下半碗饭。喜欢的朋友赶快试试吧！
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。如果您喜欢这道家常菜，请您帮我点个赞。阿飞谢谢大家！
