大家好，我是第一美食的阿飞，带给大家的，是家常而美味的葱油饼。营养美味的早餐，无论多丰盛，都比不上那香酥的葱油饼。那么，如何做出层次丰富、口感酥脆的葱油饼呢？接下来，让我详细分享一下做法与技巧，让大家轻松制作出美味又营养的早餐。
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准备一个大盆，加入面粉300克，食盐3克，适量的温水，边倒水边搅拌，将面粉搅成面絮，再加入植物油5克，使面团更加酥脆。
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把面絮揉成光滑的面团，在面团表面和盆底都涂上一层植物油，防止面团沾手、起皮。盖上盆，让面团饧发松弛10分钟，这样面团会更加柔软有延展性。
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准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，烧热油后浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥。同时，准备一些小葱切成圈备用。
10分钟后，面团已经饧好，在案板上均匀刷一层植物油，防止面团粘在案板上。取出面团，揪成大小均匀的面剂子，拉成均匀的薄片。
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面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性。涂上油酥，根据个人口味放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼层次分明更加酥脆。剩余的面剂都按此方法裹好葱花。
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把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟。一面烙定型后，翻过来烙另一面，保持小火反复翻面烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄。
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周围烙黄后，再次把饼贴在锅中继续烙1分钟，直至饼烙至两面金黄酥脆即可出锅。剩余的面剂都按此方法烙好。
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取出一个饼，掰开看一下，饼皮薄如纸，酥得直掉渣，里面的葱花香气四溢。这样的葱油饼，无论是搭配咸口味的豆浆还是咸稀饭，都是越吃越香。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。每天，我们都会带给大家几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注，阿飞谢谢大家观看。
