高考是每个学生人生中的一次重要考试，高三的孩子们正处于冲刺阶段，可能会感到紧张或焦虑。再加上炎热的天气，很容易让人心情烦躁，影响食欲。但身体是革命的本钱，高强度的学习本身就需要良好的营养支持。因此，我们更要注重孩子们的饮食，为他们提供好消化、好吸收的清淡营养餐。
有句老话：身体累了多吃肉，大脑累了多吃鱼。一碗滋补又营养、清淡好消化的鱼汤，可以说是高三孩子们的最佳营养餐。鱼肉富含蛋白质，能补充大脑所需的多种氨基酸。一周喝上三四次，有助于提神健脑，帮助考生们取得好成绩。
接下来，我将为大家介绍【奶白鱼汤】的制作方法。
1.今天我们用的是鲫鱼，你也可以选择其他品种。另外，准备一些葱姜和香菜用来去腥。
2.先将鱼拍晕，去掉鱼鳍和尾巴，这些部位容易煎糊。刮去鱼鳞，去除内脏、鱼鳃和牙齿，将鱼身里里外外冲洗干净。
3.将大葱切成马蹄片，生姜切成片，香菜切成段备用。
4.现在，我们要煎鱼。在热锅中加一些油，充分滑锅后倒出热油，多加一些凉油。这样可以防止鲫鱼粘锅。
5.用小火慢慢煎，经常摇晃锅让鱼身均匀受热。一面定型后轻轻翻面。鲫鱼经过煎至，炖出来的鱼汤更香、更浓白。大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时盛出来。
6.把煎好的鲫鱼放入烧开的砂锅中，开大火炖煮。这样可以充分炖出鱼肉中的蛋白质，鱼汤才会更加浓郁鲜香。请注意，炖鱼时不宜放花椒、八角，否则会影响鱼汤的鲜美。
7.当鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐和胡椒粉调味。切记不要放味精或鸡精，以免掩盖鱼汤本身的鲜度。最后，撒上香菜，淋入芝麻香油即可。
阿飞有话说：
1. 为了鱼汤好喝，必须确保鱼身里外都清洗干净，特别是腹部的黑膜，必须刮干净。
2. 为了防止鱼皮破损和粘锅，煎鱼时一是要滑锅，二是要保持鱼身干燥无水。
3. 为了鱼汤又浓又白，需要煎制、开水下锅、大火炖煮。
4. 为了让鱼汤更香更好喝，只需葱姜去腥即可，切忌不要放花椒、八角等气味浓烈的调料。
好了，这道又香又鲜的奶白鱼汤就做好了。赶紧给家里的高考生安排起来吧。如果你喜欢我的家常菜，记得关注我，每天都有更多美味等你来发现。下期再见！
