大家好，我是第一美食的阿飞，欢迎来到我的频道，这里总有新颖的家常美食等你来探索。
今天我要教大家制作一道深受人们喜爱的家常烤鱼。烤鱼，源自重庆巫溪，却在万州发扬光大，这种烹饪方式将烤与炖相结合，开创了烤鱼界的新纪元。现在提及“烤鱼”，大多指的是川味烤鱼。
这道烤鱼，融合了腌、烤、炖三种技术，借鉴了传统川菜和川味火锅的精髓，口味独特且营养丰富。下面，我将与大家分享家常版的制作方法，喜欢的朋友赶快学起来吧。
【家常烤鱼】
-
准备一条去鳞的鲤鱼，沿着鱼脊骨切开，使鱼肉更容易熟透，去除内脏后洗净。在鱼身两侧划上几刀，方便入味。
-
准备腌制盆，加入食盐、白糖、胡椒粉、料酒，撒入花椒、干辣椒，加入小葱汁和生姜片，均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
-
准备配菜，如洋葱片、绿豆芽、大葱段、生姜片、大蒜粒和泡椒圈。
-
热锅滑油后，加入凉油，放入鱼，不要翻动，让鱼受热均匀。待鱼煎至两面金黄后，倒出控油。
-
锅内留底油，爆香干辣椒，加入配菜快速翻炒至断生，加入食盐调味后起锅，铺在烤盘底部。
-
再烧油，放入花椒、干辣椒，炒香后加入辣椒酱，加入生抽、料酒、老抽等调味，大火烧开，放入煎好的鲤鱼，煮2分钟，让汤汁渗入鱼肉。
-
2分钟后，将鱼和汤汁倒入烤盘，撒上孜然和白芝麻。另起锅热油，加入花椒、干辣椒炒香后，淋在鱼身上，最后撒上香菜和葱花，将鱼放入烤炉即可。
这道香辣可口的家常烤鱼就完成啦！喜欢的朋友不妨试着做一下，享受烹饪的乐趣。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。如果你们喜欢我的家常菜分享，别忘了关注哦。希望通过我的视频，能让更多人爱上烹饪，享受美食带来的快乐。谢谢大家的观看！
（以上文字描述的图片保持原样，未做任何修改。）
