大家好，我是厨易，接下来我将分享一道简单易学的厨房美食——冬瓜排骨汤。这是一道深受大众喜爱的家常菜，清爽不油腻，排骨软烂，冬瓜入口即化，特别适合日常食用。现在，让我们一起学习如何制作这道美味的汤品。
所需食材： 排骨、冬瓜、大葱、料酒、生姜、橄榄油、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜
制作步骤：
第一步：将买回的排骨放入清水中浸泡三小时，充分去除血水，随后清洗干净，沥干水分备用。
第二步：将排骨进行焯水。锅中加入清水，放入排骨，加入葱段、姜片、少许料酒，大火烧开后撇净浮沫。持续大火煮两分钟，充分煮出血水，煮好后将排骨捞出控干水分备用。
第三步：处理冬瓜。去掉冬瓜的外皮，将冬瓜一分为四，去掉内部的瓤，再切成均匀的小块。
第四步：烧热锅后加入橄榄油，倒入焯好水的排骨，加入葱段和姜片，小火慢煎至排骨两面微微发黄。
第五步：加入适量的料酒，煸炒均匀后，加入清水，大火烧开后撇去油沫。随后将排骨汤倒入高压锅中，加入少许盐和白糖调味，用高压锅压制40分钟。
第六步：将压好的排骨汤倒回锅中，先不放排骨。随后加入清洗好的冬瓜块，盖上锅盖煮10分钟左右，直至冬瓜煮熟。在出锅前加入少许鸡精和蒜片。
第七步：将煮好的冬瓜汤盛入大碗中，再倒入排骨，撒上少许葱花作为点缀，美味的冬瓜排骨汤便完成了！
制作关键点：
- 给排骨焯水时一定要冷水下锅。
这道冬瓜排骨汤的做法简单易学，无需复杂的步骤。按照这样的步骤做出来的冬瓜排骨汤，汤汁鲜而不腻，特别适合小朋友食用。快来尝试制作这道美味的汤品，犒劳下自己和家人吧！
本期冬瓜排骨汤的视频制作全过程，大家可参考厨易2020年8月31日的视频制作，我们下期再会。
