豆腐皮是我们日常饮食中常见的美食原料，它可以被烹饪成各式各样的佳肴。无论是炒、凉拌还是煮，都有其独特的味道。今天，我要与大家分享一道口感香辣、清新开胃的凉拌豆腐皮。这是一道美味又简单的菜品，接下来，让我们一起走进凉拌豆腐皮的烹饪世界。
【菜品】： 凉拌豆腐皮
【所需食材】：豆腐皮、粉丝、胡萝卜、大蒜、小米辣、食盐、食用碱、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、韭菜
【烹饪步骤】：
- 准备好豆腐皮，将其折叠起来，然后用刀切成细丝，放入盘中。粉丝用温水泡软，胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
- 将大蒜和小米辣切碎，与豆腐皮一起放入碗中。接着，将豆腐皮放入沸水中焯水，加入食盐和食用碱，去除豆腥味，然后捞出控水。
- 粉丝和胡萝卜丝煮熟后捞出，与豆腐皮混合，加入蒜末、小米辣、食盐、白糖、生抽、陈醋和辣椒油。
- 将韭菜洗净切段，加入碗中，搅拌均匀后放置一段时间，让豆腐皮充分吸收调味料的味道。
【小贴士】：
- 豆腐皮要切得稍微细一些，这样更入味，口感也更好。
- 做料汁时，各种调味料不要添加太多，根据自己的口味调整。
这道凉拌豆腐皮口感香辣，清爽开胃，是夏日餐桌上的美味佳肴。希望通过这次的分享，能让大家享受到美食的乐趣，感受到生活的美好。我是水大叔，一个热爱探索美食的人，感谢您的阅读和支持！
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