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年夜饭的餐桌上，大虾总是备受瞩目的一道佳肴。它色泽鲜艳，既好做又好看，自然成为了一道不可或缺的盛宴佳肴。为此，我特地整理了十款大虾的烹饪方法，以供参考。
一.花雕醉大虾
这款大虾的做法简单至极，无需开火，只需将虾和调好的料汁包裹起来，再丢入烤箱烤熟即可。它借鉴了纸包的方法，这种烹饪方式被誉为是中国菜的新概念，既无油无烟，又卫生营养，还避免了上火的烦恼。而且，烤制过程中使用的油纸是一次性的，既能隔住热量防止虾被烤焦，还能减少清洗锅具的麻烦。
【花雕醉大虾】
材料：海虾280克，大葱半颗，姜1小块。 调味料汁：花雕酒260克，水260克，盐4克，白糖10克。
做法：
- 先将调味料煮好，放入小锅内，开锅后煮一分钟即关火，让各种滋味充分融合。
- 海虾洗净，剪去虾须，挑出虾线。
- 准备一张稍大的烧烤用油纸，将海虾全部放入，然后倒入煮好的花雕酒料汁，再摆放上葱姜片。
- 包裹油纸，确保两头卷紧，中间用夹子固定成糖果状，留一个小的通气孔。
- 预热烤箱至200度，放入大虾，烤15分钟，待汤汁在油纸内翻滚并香味四溢即可。
小贴士： 家中制作时，烤箱、微波炉或空气炸锅均可使用，只需高温烤至能闻到香味即可。建议包裹时留一点通气孔，以便热气排出并及时闻到食物的香味，判断是否已经熟透。
二.泡椒汁炒大虾
泡椒与大虾的完美结合，不仅味道鲜美，还带有微酸口感，既能去腥解腻，还能增进食欲，帮助消化与吸收。
【泡椒汁炒大虾】
材料：鲜虾300克，配料：泡椒6个，姜4片，大蒜1头，泡椒汁50克，盐、白糖适量。
做法：
- 鲜虾洗净，剪去虾须，挑出虾线。
- 锅热油，加入姜丝、蒜片和泡椒段，小火翻炒出香味。
- 倒入泡椒汁，快速拌炒，直至虾完全变红，汤汁收干。
小贴士：鲜虾最好选个头小的，这样熟得更快，虾壳也薄，吃起来更脆。
三.萝卜焖大虾
这款萝卜焖大虾比萝卜烧肉还好吃，尤其是萝卜，吸满了鲜美的汤汁，绵软可口。
【萝卜焖大虾】
材料：大海虾500克，白萝卜1个。 配料：干辣椒6个，葱、姜、蒜各适量，啤酒一瓶，生抽4勺，米醋1勺，白糖1勺，盐1小勺。
做法：
- 海虾洗净，去虾线。萝卜切方块，葱切碎，姜切丝，蒜切小块。
- 锅中油热后加入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜继续翻炒。
- 放入萝卜，大火翻炒，加入海虾，稍炒至变色。
- 倒入啤酒，再加入生抽、米醋、白糖、盐，加盖焖煮10分钟，至萝卜软棉成半透明状即可。
小贴士：用啤酒烧是去腥增鲜的绝佳调料。
以上即为10款大虾的烹饪方法，每款都各有特色，不仅颜色美观，味道也各具特色，定能满足您挑剔的味蕾。
