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要想红烧牛肉好吃,这几步不可少

要想红烧牛肉好吃,这几步不可少  -图1

要想红烧牛肉好吃,这几步不可少  -图2

要想红烧牛肉好吃,这几步不可少  -图3

红烧牛肉,一道让人垂涎三尺的川菜,由那肥美的牛腩与丰富的调料完美融合,呈现出一道滋味醇厚的佳肴。

主要材料

  • 牛腩 1000g

调料与辅料

  • 菜籽油 适量
  • 清水 适量
  • 八角 3g
  • 草果三枚
  • 汉源花椒 2g
  • 陈皮 1g
  • 丁香两枚
  • 香叶 1g
  • 桂皮 5g
  • 白酒 20g
  • 盐 5g
  • 郫县豆瓣酱 80g
  • 糖色 20g
  • 香菜花 2g

烹饪步骤

  1. 香料炒制:在五成油温的炒锅中加入香料炒香。

    要想红烧牛肉好吃,这几步不可少  -图4

  2. 牛腩煸制:牛腩切块后,加入白酒、盐,煸炒至出油,备用。

    要想红烧牛肉好吃,这几步不可少  -图5

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    要想红烧牛肉好吃,这几步不可少  -图9

  3. 豆瓣炒制:炒锅洗净后,加入菜籽油,煸炒郫县豆瓣酱至香。

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    要想红烧牛肉好吃,这几步不可少  -图11

  4. 熬制豆瓣红汤:加入清水,大火熬制20分钟,得到浓郁的豆瓣红汤。

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    要想红烧牛肉好吃,这几步不可少  -图13

  5. 红烧牛肉:将熬好的豆瓣红汤与煸好的牛肉混合,加糖色,小火慢炖约两小时,直至牛肉熟透软烂。

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  6. 完成:撒上香菜花或芹菜花,一道美味的红烧牛肉便完成了。

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小贴士

  1. 加入陈皮,为牛肉增添独特风味。
  2. 炒制豆瓣时,需中火慢慢炒制,使豆瓣的香气和色泽完美融合。

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希望每一位热爱美食的朋友都能做出自己心仪的红烧牛肉,与家人朋友共享这美味佳肴。

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