🎃 南瓜,这种浑身是宝的食材,不仅在冬天能为身体带来暖意,还能通过一道美味的脆皮南瓜饼,展现出其独特的魅力。这道南瓜饼,软糯筋道,空心,令人回味无穷。接下来,让我们一同探索其烹饪的奥秘吧。
所需食材:
- 南瓜:1块
- 白糖:10克
- 酵母粉:3克
- 糯米面:200克
- 面包糠:适量
- 食用油:适量
烹饪步骤:
- 🍠 先将南瓜削皮、切块、切片,然后冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。蒸好后取出,用擀面杖捣成细腻的南瓜泥。
- 🍚 加入10克白糖和3克酵母粉,搅拌均匀。待南瓜泥温度适中时,加入200克糯米面,揉成光滑的面团,并饧发半小时。
- 🥖 饧发后,将面团分成小块,搓圆后裹上面包糠,并再次饧发10分钟,确保产生气孔,防止炸制时破裂。
- 🍴 炒锅预热,加入食用油,待油温四成热时,放入南瓜饼生坯,小火慢炸,炸至金黄后控油捞出。
小贴士:
- 南瓜饼的大小要适中,不宜过大或过小。
- 炸制时,油温需控制在四成热。
👨🍳 我是水大叔,致力于探索美食的乐趣。如果您喜欢我的分享,请点赞支持。希望这道脆皮南瓜饼能为您的餐桌增添一份美味与温馨。
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