虽然腊八节不如端午节、中秋节那般隆重，但它同样拥有悠久的历史。相传腊八节最早源于三皇五帝时期的“腊祭”，每逢岁末，古人都会举行祭祀活动，祭拜与农业相关的四方“神祗”。在祭祀时要按照规定的“八蜡以祀四方”，即用八种谷物进行祭拜，祈求来年风调雨顺、五谷丰登，保佑大家在新的一年能吃饱穿暖、富足有余。因此，这项祭祀活动也被称作“天子大蜡八”。
等到祭祀活动结束，便将祭祀所用的八种谷物放在一起煮粥，天子再将粥赐给大臣及百姓们，并为各个寺庙派送分发谷物粮食，这就是腊八节最早的原型。
喝腊八粥这项食俗现今依然在各地盛行，只不过每个地方所选用的食材和做法会略有区别。所以熬腊八粥并没有固定的食材，也不仅限于八种。按照老传统，腊八粥只要包含够五类食材即可，故而腊八粥的原名也叫做“七宝五味粥”，有“五福俱全”、“五福临门”的美好寓意。腊八记得从这五类中选择出八种或八种以上的食材熬成腊八粥饮用，为新年添福添运。
第一类：谷类，像大米、小米、糯米、薏米、紫米、玉米糁等
第二类：豆类，像红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等
第三类：坚果类，像核桃、花生、杏仁、板栗、松子、莲子等
第四类：果蔬类，像红枣、桂圆、葡萄干、山药等
第五类：药食类，像百合、枸杞、芡实等
所需食材：大米、糯米、小米、薏米、玉米粒、红豆、绿豆、黄豆、花生、核桃、莲子、葡萄干、百合、枸杞、红枣、桂圆、冰糖。
1、把红豆、绿豆等这些不易炖煮熟的豆类食材，提前用水淘洗干净，再加清水浸泡一晚，或是至少提前浸泡两小时以上。
2、大米、糯米、小米、莲子、百合这些食材，提前一个小时淘洗后加水浸泡，桂圆剥去外壳，和红枣、枸杞清洗后用清水泡着备用，核桃去壳后掰成小瓣。
3、先将最难煮熟的豆类食材倒入电饭锅里，加入适量清水，选择“煮粥”模式，先煮半小时。
4、把大米、糯米、小米这些谷类食材连同浸泡的水倒入电饭锅中，再放入莲子、百合、桂圆，盖上锅盖，继续煮一小时。
5、粥煮至浓稠，豆谷类食材熟透后，把红枣、核桃、葡萄干、枸杞易熟的食材倒入锅里，放入适量的冰糖，搅拌均匀，熬煮15分钟左右，一锅软糯香浓的八宝粥就煲好了，盛入碗中食用即可。
腊八粥所选用的食材可根据自己和家人的喜好随意搭配，但最好是以上提到的五类食材都要涵盖，讨到“五福临门”这个好彩头，新年过的顺顺利利。另外，有不少朋友会在熬腊八粥时加食用碱，让粥熟的快，也有一定的粘稠度，但食用碱的加入会造成维生素等一些营养物的流失，所以并不建议大家放食用碱，只要将食材提前进行浸泡，控制好水量，就可以熬出一锅软糯美味，让人满意的腊八粥。#腊八节的打开方式有哪些#
腊八就要到了，记得为家人煮腊八粥食用，保佑全家在新的一年里好运连连，健康平安。
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