最近新买了一台面包机，就像得到了一个宝贝玩具，没事就喜欢摆弄摆弄。刚开始我尝试做一键式面包，虽然简单，但总觉得缺少些手工的温度。这周我决定挑战一下花样面包。很多人觉得做面包麻烦，需要各种工具，其实只要一台面包机就能做出各种有趣的花样面包。
紫薯面包
食材：
- 牛奶180g
- 红壳鸡蛋1个
- 盐2g
- 糖30g
- 面包用高筋面粉300g
- 耐高糖酵母粉3g（如果温度较低可以放4g）
- 紫薯馅适量（蒸熟的紫薯加牛奶、蜂蜜拌成紫薯泥）
步骤：
- 将所有材料按照顺序放入面包机内桶：牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉。
- 选择“和风面包”程序，启动面包机，开始揉面。
- 到第二次揉面序快结束时，检查面团是否能拉出薄膜。没有油的面团揉膜可能不太容易，但只要面团光滑、有弹性就可以。
- 揉好的面团会自动进入发酵程序。
- 第一次发酵大约需要45分钟，面团会膨胀至原来的两倍大。
- 第一次发酵结束后，将面团取出，手工整形。用擀面杖擀成长形面饼，然后铺上紫薯泥，卷起来。
- 将卷好的面包卷放回面包机内桶，继续第二次发酵。
- 第二次发酵约55分钟后，面包机会自动进入烘烤程序。烘烤大约需要35分钟，由于馅料是冷藏的，我又额外加了10分钟的烘烤时间。
- 烘烤结束后，取出面包机内桶，将面包倒出散热。
注意事项：
- 使用面包专用高筋面粉和耐高糖酵母粉。
- 按照配料表精确称重，不要估重。
- 酵母粉不要与盐直接接触。
- 观察面团状态，根据温度环境调整。
用面包机制作面包不仅方便，而且可以根据个人口味加入各种馅料，做出各种形状的花样面包。最近我也在学习更多的面包机用法，欢迎大家交流经验，让家里的面包机充分发挥作用。
希望这篇文章能帮助大家更好地利用面包机，做出美味的面包，享受烘焙的乐趣。
