大家好，我是厨易，致力于分享简单易懂的厨房美食制作技巧。今天，我要为大家介绍的是那层次丰富、香酥可口的家常千层饼，让人一学就会，一尝成瘾。
千层饼，作为一道深受大众喜爱的小吃，其香酥的口感和丰富的层次总能让人回味无穷。那么，如何才能做出层次分明的千层饼呢？其实并不难，接下来就跟着我一起看看吧！
所需食材：
- 普通面粉300克
- 酵母3克
- 白糖5克
- 30度温水180克
- 盐适量
- 熟油适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 准备300克普通面粉，加入3克酵母和5克白糖，用180克30度的温水和面。边加水边搅拌，直到成为絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让其发酵至两倍大。
- 发酵好的面团在案板上充分揉匀排气，然后擀成半厘米厚的长方形面皮备用。
- 准备一个小碗，加入一勺面粉，再加入适量盐和熟油，拌成稀油酥备用。
- 将稀油酥均匀涂在面皮上，然后将面皮按照视频中的方法切开。
- 从切口处折叠皮子，再包紧实，捏合成剂子，并整成圆形，擀薄。将剂子打湿后放在笼布上二次醒发，醒发15分钟。
- 锅中加入适量的水，上气后蒸15分钟，再焖3分钟即可开盖。取出蒸好的剂子，撕掉笼布，切成块。
- 电饼铛预热后刷油，将饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
制作关键点：
面团二次醒发后，体积会变大，可在面团上抹上少许食用油，防止粘连。这样做出来的千层饼，层层分明，酥得掉渣，咬一口就能感受到满口的香味。如果喜欢，还可以在制作过程中加入小葱、辣椒面、五香粉等，使味道更加鲜香。
想要做出美味可口的千层饼，快来动手试试吧！相信你一定能成功！如果你对制作过程有任何疑问，可以参考厨易2020年12月27日的视频制作全过程。希望大家喜欢今天的分享，下期再会！
图片：
由于我无法直接处理图片，所以原始图片链接将保持不变。这些图片与文章内容紧密相关，分别展示了和面、发酵、制作油酥、切割、折叠、蒸制、煎制等关键步骤，以及最终完成的千层饼成品。读者可以通过这些图片详细了解制作过程，从而更好地掌握技巧。
