一说起下饭菜，怎能不提红烧肉呢？虽然大多由五花肉制作，但真正的红烧肉是入口即化，肥而不腻的。很多人觉得红烧肉腻，其实可能是因为烹饪方式不当。今天，天健美食坊就为大家分享红烧肉的正确家庭做法，让你感受其真正的魅力。
首先，准备食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙。
第一步，冷水下锅，放入洗净的五花肉、生姜边角料、葱片和2汤匙的料酒。盖上锅盖，煮熟后捞出备用。
第二步，将煮熟的五花肉晾凉后改刀切成均匀大小的长方条。同时，准备好生姜、香葱白等配料，等待下一步使用。
第三步，将切好的五花肉放入锅中，煎至六面焦黄，去除部分油脂。
第四步，炒糖色，加入煎好的五花肉和配料，然后倒入适量开水，小火慢炖45分钟。
第五步，汤汁收浓后，用筷子夹出香料，然后大火收汁，收汁时要不断搅动，防止糊锅。等到汤汁浓稠裹在五花肉上时，即可出锅装盘，最后撒上葱花。
这样，一道肥而不腻、入口即化的红烧肉就完成了。如果你也想尝试，就跟着步骤来做吧，保证你不会失望！
感谢你的阅读，我是天健美食坊，期待与你在下一次的美食分享中再见！如果你有任何疑问或建议，欢迎在下方留言区留言。
