准备好宰杀干净的鲤鱼，在鱼身两侧每隔2厘米划上一刀，注意不要划破鱼骨。加入食盐均匀抹在鱼身上，再撒上适量的面粉，将鱼身内外涂抹均匀。准备好葱、姜、蒜、八角、青花椒和干辣椒。接着，番茄切块备用。炸鱼时，要注意油温，避免翻动以防鱼身破碎。煎好后，加入豆瓣酱、番茄和调料，焖煮几分钟至鱼入味，最后淋入陈醋和香油，一道色泽红亮、外酥里嫩的红烧鱼便完成了。
将鲤鱼改刀成牡丹花刀，用食盐、料酒腌制，并加入脆皮糊。炸鱼时，注意火候，保持鱼的形状。糖醋汁用番茄酱、清汤、白糖、白醋等调制，收汁后淋在鱼上，酸甜开胃的糖醋鱼就完成了。
先将鱼身划上几刀，用葱姜、生抽、料酒腌制。接着，准备好青椒、红椒和料汁，将鱼与金针菇一起蒸制。蒸好后，将料汁浇在鱼身上，一道鲜香可口的蒸鱼即可上桌。
草鱼洗净后片成鱼片，用食盐、蛋清、红薯淀粉腌制。将黄豆芽煮熟，将鱼骨煎香。接着，用番茄和其他调料煮成汤汁，加入鱼骨炖煮，再将鱼片加入煮熟，最后撒上葱花和白芝麻，一道鲜嫩爽滑的番茄鱼就做好了。
将鲤鱼改刀后腌制，用葱姜汁和料酒涂抹均匀。准备好料汁，将鱼浸煮后捞出，浇上料汁，最后淋上热油，一道鲜嫩入味的过水鱼便完成了。
这五道家常鱼肴，不仅美味可口，更寓意着新一年的美好和富饶。赶紧学起来，为春节的餐桌增添一份色彩和温馨吧！
