家常炸薯条，做法简单又美味，一煮一冻，就能做出酥脆可口不回软的薯条，比肯德基的还好吃。
大家好，我是阿飞，这里有更多的家常菜供您参考！
完美的薯条应该是酥、脆、松、软并存，散发出浓郁的清香，盐粒均匀分布。作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可动摇的地位。今天，阿飞将为大家分享一个肯德基常用的炸薯条配方，确保炸出的薯条色泽金黄一致、外皮薄脆、内部蓬松柔软。即便放置一段时间，仍能保持清脆口感。
【自制炸薯条】
第一步：清洗与切割
将土豆外皮削净，切成厚片后再切成土豆条。切好的土豆条放入清水中，洗去表面淀粉，防止土豆氧化变黑。
第二步：煮制
锅内烧水，加入两勺食盐调味。待水烧开后，放入土豆条煮30秒左右，待土豆变色、表面微微透亮时倒出，快速过一下凉水。
第三步：控水
将土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用。为了加快水分晾干速度，可以用风扇或扇子帮助吹干。
第四步：冷冻
待土豆条完全晾干后，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻3个小时以上，直至土豆冻硬。这样炸出的薯条外层焦酥，不会软趴趴的。
第五步：炸制
锅内倒入油，待油温五成热时，轻轻推入一半的土豆条，保持小火炸2分钟左右，待土豆条变色、定型后捞出。然后将剩余的土豆条放入锅中，继续炸制。待所有土豆条定型后，将油温升高至六成热，再将炸好的薯条重新放入复炸，直至表面金黄、焦酥时即可出锅。
阿飞有话说：
- 土豆条需要晾干水分再冷冻，否则会粘在一起。冷冻过后再炸，薯条外层焦酥，不会软趴趴的。
- 薯条要经过二次复炸，口感才会外酥里软。
好了，一道外酥里软的炸薯条就制作完成了。喜欢的朋友不妨一试。
关注阿飞，每天都有简单易学的家常菜供您参考，我们下期再见！
