大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后。每天，我都会用简单的食材，巧妙地变换出令人垂涎欲滴的美食！
“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。”这一句话，把中秋月圆的人们的分分合合表现得淋漓尽致。又是一年中秋节，在外忙碌的你是否已经经过千里奔波与家人团聚？说到中秋，那最值得提的当然就是月饼了。月饼代表着团圆，一家人围坐在一起，吃月饼赏圆月，生活十分的惬意。
月饼在我们国家是久负盛名的传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。通常我们吃到的月饼是买来的，吃起来虽然甜，但有时候感觉有些腻，往往吃半个或者少半个就不想吃了。
其实，我们可以自己在家做月饼。下面，小董就来教大家如何制作皮薄馅足、香甜软糯的月饼。
【食材】：梅、葡萄干、瓜子、核桃、花生、冰糖、芝麻、柠檬、白糖、碱、玉米油、面粉、糯米粉。
【具体制作方法】：
- 准备一个柠檬，挤出柠檬汁。
- 熬糖浆，锅中放三百克白糖，一百五十毫升的水，中火烧开，烧开之后放入柠檬水，然后转小火慢慢熬，熬成深琥珀色即可。
- 准备面团，将熬好的转化糖浆和碱水混合，加入面粉和玉米油，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时。
- 准备馅料，将梅和葡萄干切碎，加入瓜子、核桃、花生、冰糖、芝麻等，搅拌均匀，然后加入炒好的糯米粉，并加入适量的油。
- 制作月饼，取适量的面团和馅料，揉成球状，放入模具中压制成形。
- 预热烤箱，放入月饼，上下火一百九十度，烤制15分钟，然后取出刷上蛋黄液，继续烤制。
- 烤好后取出，放一晚回油，这样吃起来更美味。
【烹饪小贴士】：
- 冷藏面团可以增加皮的酥脆，吃起来更加松弛酥脆。
- 馅料一定要搅拌均匀，否则口感会受到影响。
- 自己制作的月饼不加防腐剂，要尽快食用。
- 烤好的月饼要放置一晚回油，这样吃起来不油腻，口感更好。
希望大家喜欢这款自制月饼，并能在评论区分享你们的想法和建议。小董每天都会用简单的食材，为大家带来美味佳肴，让家人的每一餐都充满温馨和美味！记得关注小董美食，总有适合你的菜谱！
