去年疫情最严峻的时候，一股在家做蛋糕的热潮席卷全国。那时，我分享了一个用电饭煲制作蛋糕的视频，获得了广泛欢迎。今天，我为大家带来文字版的电饭煲蛋糕做法，方便大家详细记录所需材料和用量。同时，我会详细介绍如何用纸杯进行称量，如何使用水瓶制作打蛋器，以及如何利用电饭锅烤制无油蛋糕。
材料准备：
- 鸡蛋4只
- 面粉半纸杯
- 牛奶1/3纸杯
- 白砂糖半个纸杯
制作步骤：
- 准备：用纸巾仔细擦干打蛋盆，确保无水无油状态。
- 分离：将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的碗中。
- 搅拌蛋黄：加入一半牛奶到蛋黄中，搅拌均匀后，再倒入剩余的牛奶，直至形成细密的泡沫。
- 拌入面粉：将面粉分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒。
- 打发蛋白：使用空矿泉水瓶底部剪去一段，做成打蛋器。确保瓶子无水无油，以免影响打发效果。加入白砂糖，分三次加入蛋白中，用塑料八爪鱼匀速抽打至蛋清呈现细密泡沫。
- 混合面糊：取部分蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀后，再与剩余蛋白霜混合。
- 烘烤：将蛋糕糊从30厘米高处倒入电饭锅胆中，启动电饭煲的蒸煮功能，时间设定为50分钟。若无蒸煮功能，则按下煮饭键，自行计时50分钟。
- 脱模：电饭煲煮饭键跳起后，倒扣锅胆，让蛋糕自行滑落。
温馨提示：
- 电饭煲蛋糕完成后，非常松软，组织细腻，一捏即回弹，甜度适中，非常成功。
- 如果你想了解更多食谱，或者对制作过程有疑问，可以留言给我。我会尽快回复。
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