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随着农业科技的不断进步，许多时令蔬菜现在一年四季都能吃到，比如西兰花。过去只有初春时节才能品尝到它的美味，现在却能在任何季节享受到它的营养和美味。这得益于科技的力量，它让我们感受到科技确实改变了生活。西兰花的矿物质含量非常高，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
接下来，我为大家分享一道家常“蒜蓉西兰花”的做法。蒜蓉西兰花是一道普通的家常菜，我经常在家里做，它的调味以清淡为主，主要突出食材本身的鲜美。
【蒜蓉西兰花】
- 准备食材。西兰花一朵，切去根茎后切成大小均匀的小朵，放入盘中备用。红椒半个，去籽后切成菱形片，与西兰花一起用来配色。大蒜6粒，用刀背拍扁后切成碎末，放入盆中备用。
- 焯水。锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入西兰花和红椒，快速过水焯30秒左右，西兰花断生后倒出控水。
- 烹饪。锅中烧油，油热后撒入少许干辣椒爆出香辣味，倒入蒜末，翻炒出蒜香，然后加入控过水的西兰花和红椒，翻炒均匀后起锅调味。
- 加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料。从锅边淋入少许水淀粉和芝麻香油，使调料更好地吸附在西兰花上，继续颠锅翻匀后，即可出锅装盘。
想要了解更详细的制作过程和技巧，请点击链接观看视频教程。
小技巧：焯水时加入食盐和植物油，既能防止蔬菜中的营养成分流失，保持蔬菜颜色青翠鲜亮，又能在快炒中使生熟一致。
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