今天我要教大家做一道家常红烧豆腐，虽然豆腐是大豆的化身，但市面上的豆腐种类可谓是琳琅满目。豆腐在我们的日常饮食中非常常见，不仅味道好，而且营养丰富。很多人担心吃豆腐会发胖，但实际上，豆腐的热量非常低，脂肪含量也不高，且不含胆固醇，吃了不会发胖，反而其丰富的蛋白质有助于增强体质和增加饱腹感。
食材准备
【家常红烧豆腐】
1.让我们准备好所需的食材：200克老豆腐被切成方形的块，整齐地摆放在盘中备用。大葱一段，被从中间破开，再切成葱花。大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，干辣椒1克作为点缀。
食材准备完成
此外，还有泡发好的木耳30克，被切成小块放入盆中备用。红椒青椒各半个，同样切成小块放入盆中。西红柿小半个切成小块，也加入盆中。
食材准备就绪
2.食材准备完毕后，我们开始煎豆腐。在烧热的锅中倒入油，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油。这样做是为了防止豆腐粘锅。接着，放入豆腐，轻轻晃动炒锅，同时撒入2克食盐，增加豆腐的味道，也能防止豆腐粘锅。
豆腐煎制过程
待豆腐的一面煎成金黄色后，小心翻面煎另一面。大约用小火煎制两分钟左右，煎好的豆腐会被倒出并控油备用。
豆腐煎制完成
3.接着，我们在锅中留底油，倒入葱、姜、蒜和干辣椒一起翻炒，待香味四溢后，加入青红椒、木耳和西红柿继续翻炒。再加入5克豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，然后加入少量清水。
炒制过程
4.为了调味，我们加入3克白糖和1克鸡粉，继续翻炒。然后倒入煎好的豆腐，快速翻炒，使汤汁均匀包裹在豆腐上。最后，淋入少许水淀粉，让调料与食材更好地融合，更加入味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
红烧豆腐完成
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